On attribue une charge (ou nombre) baryonique B à toutes les particules selon la règle : B = 1 pour les baryons B = - 1 pour les antibaryons B = 0 pour les autres particules comme par exemple les leptons, les mésons ou encore les photons.
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http://www.cea.fr/lexique
La charge baryonique est une propriété intrinsèque portée par les particules composées d`un ou de plusieurs quarks. Il ne faut pas confondre la charge électrique avec le charge baryonique qui sont deux nombres quantiques différents. L`électron n`est pas composé de quarks, il n`aura donc ...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Charge_baryonique
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